Архив Cook3: Январь 2009

пирог2 вт 1.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
крупные осенние яблоки - 2-3 шт.,
корица молотая - 1 ч. ложка,
мука пшеничная - 300 г,
крахмал картофельный - 70 г,
сахар - 1,5 стакана,
яйцо - 12 шт.,
сахарная пудра - 2 ч. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли и взбейте до увеличения объема в 3 раза.
Во взбитую массу добавьте просеянную муку, смешанную с крахмалом, и осторожно перемешайте, добавив нарезанные соломкой яблоки и большую часть корицы.
Выложите массу в форму для выпекания, выстланную промасленным пергаментом. Выпекайте при температуре 210 °С, пока бисквит не начнет пружинить при надавливании.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой, смешанной с оставшейся корицей. Подавайте с чаем, кофе, какао. Приятного аппетита!

пирог вт 1.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
готовое песочное тесто - 300 г,
яйцо - 1 шт.,
сливки - 300 г,
абрикосы в сиропе - 1 банка,
яичный желток - 1 шт.,
сахарная пудра - 100 г,
миндаль молотый - 150 г,
сироп из красной смородины.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Раскатать готовое песочное тесто и положить его на противень или в форму для торта, обильно смазанную сливочным маслом. Наколоть вилкой тесто по всей поверхности.
Яйцо и желток взбить миксером с сахарной пудрой, добавить молотый миндаль и жирные сливки. Распределить массу по тесту.
Уложить половинки консервированных абрикосов выпуклой стороной вниз и заполнить их смородиновым сиропом. Поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 °С на 40 минут. Остывший пирог разрежьте на порции и подавайте со свежезаваренным чаем, морсом, компотом или соком.
Приятного аппетита!
пирог вт 2.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука пшеничная - 200 г,
сливочное масло - 150 г,
кипяченая холодная вода - 5-6 ст. ложек,
соль - щепотка,
для начинки:
вареная баранина - 500 г,
сливочное масло - 50 г,
осенние яблоки - 500 г,
сахар - 1 ст. ложка,
смородина черная или красная - 100 г,
перец черный молотый,
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовьте тесто: смешайте муку с солью, добавьте 150 г сливочного масла, нарезав его кусочками, и порубите эту массу ножом до образования мелких крошек. Понемногу добавьте воду и вымесите эластичное тесто. Скатайте его в  шар, положите в миску, накройте салфеткой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Яблоки очистите от кожуры и семян, мелко нарежьте. Баранину нарежьте маленькими кусочками.
3. В глубокую форму для запекания, смазанную маслом, уложите слоями баранину, смородину и яблоки, пересыпая их специями. Масло нарежьте маленькими кусочками, уложите поверх начинки.
4. Тесто немного перемесите, затем раскатайте в круглый корж по диаметру формы. Уложите тесто поверх начинки, прижмите к краям блюда, закрепите. На поверхности теста сделайте несколько фигурных вырезов.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут до образования золотистой корочки.
6. Подавайте пирог горячим в качестве закуски под красное столовое вино.
Приятного аппетита!
пирог вт 3.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
масло бутербродное или крестьянское - 200-250 г,
сахар - 1 стакан,
сметана или кефир - 3-4 ст. ложки,
яйцо - 2 шт.,
сода - 1/2 ч. ложки,
уксус - 1 ст. ложка,
мука пшеничная - по консистенции теста,
повидло или джем - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Масло чуть нагреть, чтобы стало мягким, взбить до пышной массы, добавить сахар, сметану, взбитые яйца и погашенную уксусом пищевую соду, хорошо перемешать и постепенно ввести просеянную муку, чтобы получилось легкое, пластичное тесто. Быстро замешать.
Большую часть теста равномерно распределить на противне или в форме для запекания, смазать тонким слоем повидла или джема. Вместо повидла можно выложить на корж смолотый на мясорубке лимон, перемешав его с сахаром и сцедить сок. К оставшемуся тесту добавить немного муки, затем на терке с крупными отверстиями натереть его на пирог, поверх начинки.
Выпекать 20 минут при температуре 200 °С.
Готовый пирог вынуть из формы, выложить на блюдо и нарезать на порции. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Подавать со свежезаваренным чаем или компотом.
Приятного аппетита!
рыбный пирог.jpgСостав:
8 тонких рыбных филе,
1 стакан мелких хлебных крошек,
2 ст. ложки измельченной петрушки,
2 ст. ложки размягченного сливочного масла,
0,5 ч. ложки сушеной зелени,
1 ч. ложка цедры лимона,
0,5 стакана сливок,
2 средних томата,
3-4 средних картофелины,
1 яйцо, растопленное масло для глазирования.

Приготовление:
Выложить 4 филе в неглубокую посуду для запеканок: Смешать хлебные крошки, петрушку, сливочное масло, сушеную зелень, лимонную цедру, хорошо перемешать. Равномерно залить соусом каждое филе. Сверху разложить оставшееся филе и следующим слоем кружочки томатов. Залить сливками.
Смешать отваренный размятый картофель со взбитым яйцом. Этой смесью покрыть рыбу, сверху смазать растительным маслом.
Поставить в духовой шкаф и выпекать при средней температуре.
Подавать под рябиновую настойку, или квас, можно пиво.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Январь 2009.

Cook3: Декабрь 2008 — предыдущий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.