Архив Cook3: Декабрь 2008

яблочный пирог.jpgCостав:
для теста:
200 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
200 г муки,
4 яйца,
1 пакетик разрыхлителя,
1 пакетик ванильного сахара,
2 чайных ложки какао,
125 г молотого лесного ореха,
2 чайных ложки корицы.
Для начинки:
1 кг сладких яблок,
лимонный сок - 2 ст. ложки,
50 мл рома или коньяка или водки.
 
Способ приготовления:
Для приготовления теста замороженное сливочное масло раскрошить или мелко порубить с сахаром и растереть до однородной массы. Яйца взбить со щепоткой соли в пену, добавить к маслу, все хорошо перемешать. Добавить все остальные ингредиенты и хорошо вымесить тесто. Яблоки вымыть очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными кусками. Сбрызнуть лимонным соком и ромом. Выложить яблоки в смазанную маслом форму, сверху распределить тесто. Выпекать примерно 1 час на среднем огне при температуре 200º С. Остудить. Вынуть из формы. Подавать к кофе или свежезаваренному чаю. Приятного аппетита!
 
бисквитный рулет.jpgПродукты:
мука в/с - 1 стакан,
сахар - 3/4 ст.,
мед - 2 ст. ложка,
яйца - 3 шт.,
сода - 1 ч. ложка,
лимонный сок или уксус - 1 ст. ложка,
для начинки:
сметана - 100 г,
консервированные персики - 100 г,
сахар - 100 г.

Приготовление:
В миску разбить яйца, посолить, добавить сахар, мед, соду (погасив ее уксусом или лимонным соком) и муку - миксером взбивать не меньше 5 минут. На противень, смазанный сливочным или крестьянским маслом, вылить тесто (тонким слоем распределить по всему противню) и поставить в духовку, разогретую до 200º C. Печется 5-7 мин до золотистого цвета! Готовый бисквит выложить на полотенце. Взбить сметану с сахаром, добавить нарезанные кусочками консервированные персики или ананасы, перемешать. Полученным кремом намазать бисквит, с помощью полотенца свернуть рулетом. Посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. В качестве начинки можно использовать любое варенье или повидло, просто сметану с сахаром или сиропом. Приятного аппетита!

кыкс шокл.jpgНеобходимые продукты:
мука - 100 г,
разрыхлитель - 1 ч.л.,
яйцо - 5,
масло сливочное - 100 г,
черный шоколад - 100 г,
сахар - 100 г,
сахарная пудра - 80 г,
какао-порошок - 4 ст.л.,
ванилин и цедра лимона,
соль - немного.

Приготовление.
Взбить размягченное масло с сахарной пудрой миксером. Взбить желтки с половиной сахара и солью. Растворить шоколад. Добавить туда ваниль и цедру. В масло вливать частями то желтки, то шоколад, каждый раз хорошо взбивая. Муку, разрыхлитель и какао смешать. Постепенно добавить в масляно-шоколадную массу. Хорошо перемешать до состояния однородной массы.
Хорошо взбить белки. Частями добавить оставшийся сахар. И еще раз взбить. Очень аккуратно ввести частями в основное тесто. Залить в смазанную жиром форму. Выпекать 40-50 мин. при 200°С (не дольше, иначе получится сухим). Готовность проверяется как обычно, палочкой.
Подавать со свежезаваренным чаем с лимоном и ромом, или кофе с коньяком и лимоном.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Декабрь 2008.

Cook3: Ноябрь 2008 — предыдущий архив.

Cook3: Январь 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.