Архив Cook3: Октябрь 2008

яюлочный пирог.jpgНеобходимые продукты:
яблоки - 2 шт.,
яйцо куриное - 2 шт.,
сахар - 100 г плюс 10 г для посыпки,
мука пшеничная - 100 г,
маргарин холодный - 50 г плюс для смазки формы,
корица - щепотка.
    
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200 °С. Смазать маргарином форму для торта. Очистить яблоки, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Взбить яйца и сахар до устойчивой пены. Соединить с мукой.
Выложить тесто в форму. Сверху положить яблочные ломтики. Смешайте корицу и сахар, посыпать этой смесью яблоки. Сверху тонким слоем положить ломтики маргарина.
Выпекайть торт в нижней части духовки 15-30 минут.
Подавать со свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!
 
пирог абрикосовыйй.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - полтора стакана,
варенье абрикосовое - стакан,
масло сливочное - 200 г,
яйцо - 2 шт.,
дрожжи сухие - 1 ч. ложка,
сахарная пудра - 1 ст. ложка,
имбирь, корица - произвольно чуть-чуть,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Дрожжи развести в половине стакана воды. Охлажденное масло размять вилкой  с мукой, добавить дрожжи, растереть с яйцами, солью, водой и быстро вымесить тесто. Положить в холодильник на 1,5-2 часа.
Разделить тесто на 5-6 частей и раскатать сочни. Выпекать при средней температуре в течение 20 минут. Охладить.
Готовые сочни смазать вареньем. Посыпать сахарной пудрой.
Подавать  со свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!

торт бутер.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
хлеб пшеничный круглый,
ветчина - 400 г,
сметана - 6 ст. ложек,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
бульон мясной - 1 стакан,
желатин - 10 г,
соус хрен с уксусом готовый - 150 г,
перец красный молотый - по вкусу,
яйцо вареное - 1 шт.,
каперсы,
овощи (перец сладкий, огурец, помидор),
зелень.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Желатин замочить в холодной воде, затем соединить с теплым бульоном, довести до кипения.
100 г ветчины нарезать ломтиками, оставшуюся пропустить через мясорубку. Добавить сметану, перец и мясное желе (2 ст. ложки оставить для оформления), взбить.
Хлеб без корочки разрезать на 2 коржа. Смазать один корж маслом, разложить ломтики ветчины, покрыть их соусом и уложить сверху второй пласт хлеба. Обернуть торт полоской пергамента, чтобы его края выступали над поверхностью, и заполнить ветчинным муссом. Охладить.
Оформить торт, залейте ставшимся желе и охладите. Подавать нарезанным  на порционные кусочки под водку или джин. Светлое пиво тоже подойдет.
Приятного аппетита!

бутер торт.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
хлеб подовый - 1 булка,
филе семги слабосоленой - 400 г,
густые сливки - 1 стакан,
репчатый лук - 1 головка,
сладкий перец - 1 шт.,
масло сливочное - 100 г,
горчица с хреном,
коньяк - 2 ч. ложки,
лимон - 1 шт.,
клюква - 20 г,
зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки,
перец красный молотый,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
С хлеба срезать корочки и разрезать вдоль на два пласта.
Филе семги нарезать ломтиками.
Размягченное сливочное масло соединить с горчицей, коньяком и солью.
Сливки взбейте с нарезанными мелко луком, сладким перцем, красным перцем и солью.
Нижний пласт намазать масляной смесью и сверху выложить часть ломтиков семги. Накройте вторым пластом и всю поверхность покройте сливочной смесью.
Разделите поверхность торта на 8 сегментов. Каждый из них оформите ломтиками рыбы, лимона, ягодами клюквы и зеленью.
Подавать под охлажденную водку или джин с клюквенным соком.
Приятного аппетита!

торт из блинов со шпинатом.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
шпинат - 450 гр.,
мука пшеничная - 1 стакан,
яйца - 2 шт.,
молоко - 1 1/2 стакана,
репчатый лук - 1 шт.,
пекарский порошок - 1 ч. ложка,
чеснок - 1 зубчик,
масло топленое - 4 ст. ложки,
брынза - 200 гр.,
помидоры черри - 10 шт.,
мускатный орех тертый, соль, перец черный молотый по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из муки, яиц, молока, пекарского порошка и соли замесите тесто и оставьте на 20 минут.
Брынзу нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте на 4 части.
Лук и чеснок мелко порубите и пассеруйте на масле 10 минут. Положите шпинат и тушите еще 15-20 минут. Приправьте мускатным орехом, солью, перцем. Добавьте брынзу и половину нормы нарезанных помидоров.
На оставшемся масле испеките 4 блинчика. Прослоите блинчики начинкой из шпината.
Оформите торт четвертинками помидоров и зеленью.
Такой торт великолепно подойдет к любым напиткам и украсит стол, как в будни, так и в праздники.
Приятного аппетита!

торт-бизе австрийский.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука кукурузная - 4 ч. ложки,
белки яичные - 5 шт.,
сахар - 2/3 стакана,
сахар ванильный - 1 пакетик,
сахарная пудра - 6 ст. ложек.
Для начинки:
клубника - 300 г,
сахарная пудра - 4 ст. ложки,
сливки густые - 375 г,
водка черешневая - 1 ст. ложка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Взбейте белки с сахаром при помощи миксера так, чтобы объем увеличился примерно в 2 раза, добавьте сахарную пудру и ванилин. Продолжайте взбивать примерно 3 минуты, пока не образуется пышная масса. Кукурузную муку осторожно перемешайте со взбитыми белками.
Противень выстелите пергаментом и нарисуйте на нем круг диаметром 24 см. Полученную массу (примерно половину) с помощью кондитерского мешка или шприца выложите в нарисованный круг. Когда испечется корж, он послужит основой для торта. Вторую половину теста в виде шариков выложите либо по краю основы, но так, чтобы основа не соприкасалась с шариками, либо на отдельный противень. Выпекайте безе 2 часа при 110 °С.
Половину нормы клубники протрите и смешайте с 2 столовыми ложками сахара.
Сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену, сбрызните черешневой водкой и выложите на основу торта. Поверх взбитых сливок уложите оставшиеся ягоды и покройте их клубничным пюре.
Наслаждайтесь!


пирог абрикосовый2.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 2 стакана
масло сливочное - 250 г
сахар - 1 стакан
яйцо - 5 шт.
разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки
молоко - 6 ст. ложек
лимон - 1 шт.
абрикосы консервированные - 400 г
кокосовая стружка - 1 ст. ложка
сливки жирные - 1/2 стакана
ванильный сахар - 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для теста взбейте масло с сахаром до получения пышной пены и полного растворения сахара. Введите по одному яйца, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, влейте молоко по одной ложке, каждый раз перемешивая (тесто должно напоминать по консистенции густую сметану). Добавьте разрыхлитель, тертую цедру и сок лимона, еще раз перемешайте и выложите на выстланный пергаментной бумагой противень.
Абрикосы отделите от заливки, разрежьте пополам и выложите на тесто. Выпекайте пирог 40 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Сливки взбейте с ванильным сахаром и выложите на охлажденный пирог. Посыпьте обжаренной до золотистого цвета кокосовой стружкой.

пирог абрикосовый.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная:  для теста - 400 г, для присыпки - 100 г,
масло сливочное:  для теста - 250 г, для присыпки - 100 г,
яйцо - 4 шт.,
сахар:  для теста - 200 г, для присыпки - 100 г,
разрыхлитель для теста - 1 пакет,
ванилин - 20 г,
молоко - ½ стакана,
корица молотая - 1 столовая ложка,
абрикосы - 1 кг.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Муку нужно просеять, чтобы обогатить ее кислородом, растереть со сливочным маслом. Яйца взбивать с сахаром, пока сахар полностью не растворится. Ввести яичную массу в муку, перемешать, добавить разрыхлитель, ванилин, молоко и замесить эластичное тесто, периодически смазывая руки маслом.
Тщательно промойте абрикосы, разделите на половинки, выньте косточки. Раскатайте тесто, выложите на смазанный противень. Абрикосы положите поверх теста. Готовую марципановую массу разотрите в мелкую крошку, добавьте сахар, масло, корицу и муку. Тщательно перемешайте, уложите присыпку поверх пирога. Запекайте пирог в предварительно разогретой духовке на среднем огне 45 минут. Остудите. Посыпьте пирог корицей, украсьте взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Октябрь 2008.

Cook3: Сентябрь 2008 — предыдущий архив.

Cook3: Ноябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.