Архив Cook3: Сентябрь 2008

медовик.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука пшеничная в/с - 1,5 стакана,
мед - 1 стакан,
яйцо - 2 шт.,
сода - 1/2 ч. ложки
лимон - ½ шт.,
для крема:
масло сливочное - 250 г,
сливки - 2 стакана,
сахарная пудра - 1 стакан,
мука - 3 ст. ложки,
ванилин - 20г,
чернослив - 200г,
лимон - ½ шт.,
апельсин - 1 шт.,
киви - 2 шт.,
мед - 2 ст. ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеять муку, добавить яйца, мед (если мед очень густой, добавить ¼ стакана сливок или молока), соду, погасив ее лимонным соком. Замесить крутое тесто. Готовое тесто разделить на 4 части, раскатать коржи, выпекать в предварительно разогретой духовке 7-10 минут каждый корж.
Остудить коржи, подровнять края. Оставшиеся кусочки мелко раскрошить.
Размягчить масло. Сливки, сахарную пудру, муку смешать и подогревать, помешивая, до загустения. Добавить масло, сок и цедру лимона. Тщательно вымешать. Чернослив, предварительно запаренный кипятком, мелко нарезать и смешать с кремом, добавить ванилин. Смазать кремом коржи. Верх торта полить слегка разогретым медом, бока запанировать крошками. Апельсин и киви нарезать тонкими ломтиками и украсить верх торта.
Приятного аппетита!
торт ананас.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Печенье «Топленое молоко» - 200 г,
сахар - 1,5 стакана,
сахарная пудра - 3 ст. ложки,
масло сливочное - 200 г,
творог - 500 г,
ананасы консервированные - 750 г,
ванилин - 1 пакетик,
желатин - 16 г
лимон - ½,
сливки (жирные) - 1 стакан,
орехи грецкие - 15 шт.,
конфитюр - 1 ст. ложка,
мята.

Способ приготовления:
Печенье раскрошите. С ананасов слейте сироп и добавьте ½ стакана сиропа в крошки. Дайте печенью впитать сироп. Смешайте печенье со сливочным маслом, добавьте 3 ст. ложки сахара, выложите в форму. Ананас порежьте мелко, оставив несколько колец для украшения торта. Нарезанный ананас тщательно перемешайте с творогом, долив оставшийся сироп, добавьте ¾ стакана сахара, ванилин и цедру половины лимона.
Распустите желатин в холодной кипяченой воде, подогрейте слегка, чтобы желатин растворился. Процедите, остудите. Сливки взбейте в пену. Добавьте сливки и желатин в творожную смесь. Выложите массу на торт, разровняйте и поместите в холодильник на 4-6 часов.
Край торта смажьте конфитюром, посыпьте обжаренными толчеными орехами, верх торта посыпьте сахарной пудрой и украсьте ананасами и листиками мяты.

пирог с курагой.jpgСписок продуктов:
масло сливочное - 200г,
шоколад белый - 200г,
мука - 2 стакана,
яйцо - 4 шт.,
сахарная пудра - 125г,
разрыхлитель теста - 1 пакетик,
ванилин - 2 пакетика,
соль - 1 щепотка,
курага - 200 г.



Приготовление:
Распустите масло, поставив эмалированную посуду с маслом на водяную баню, добавьте шоколад  и помешивайте, пока масса не станет однородной. Снимите и дайте немного остыть, но не допускайте застывания. Отделите белки от желтков, взбейте белки с сахарной пудрой, а желтки - с солью. Добавьте в смесь масла и шоколада сначала желтки, взбейте миксером, потом - белки и еще раз взбейте. Добавьте муку, ванилин, разрыхлитель теста. Перемешайте.
Курагу замочите на 15 минут, промойте, порежьте полосками.
Форму для торта смажьте маслом, выложите туда половину теста, курагу. Залейте второй половиной теста. Запекайте на маленьком огне 30-40 минут. Дайте остыть в форме. Полностью остывший пирог выньте из формы и разрежьте.
Приятного аппетита!

торт ромашка.jpgПеречень продуктов:
- мука сорт высший - 3 ст. ложки,
- яйцо - 5 шт.,
- сахарная пудра: для теста - 5 ст. ложек, для крема - 6 ст. ложек,
- сахар ванильный: для теста - 2 ч. ложки, для крема - 1 ч. ложка,
- крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
- масло сливочное - 50 г,
- шоколад - 300 г,
- густые сливки - 0,5 л,
- творог - 300 г,
- рубленые орехи: фисташки, арахис, миндаль - 3 ст. ложки.

Приготовление:
Отделите желтки от белков, разотрите с сахарной пудрой и взбейте до увеличения в 3 раза. Отдельно взбейте на холоде белки с пудрой до увеличения в 4 раза. Смешайте желтки с 1/3 частью взбитых белков, добавьте муку и крахмал, перемешайте, влейте оставшуюся часть белков, взбивайте до однородной консистенции. Форму для выпекания застелите пергаментом, налейте тесто в форму выпекайте 15 минут на среднем огне.
Остудите корж. Натрите 100 г шоколада на терке, а 100 г растопите в 100 мл сливок, подогрев. Творог протереть через сито, смешать с ванильным сахаром,  рублеными орехами и оставшимися сливками, предварительно взбив их с сахарной пудрой. Крем разделите на 2 части, одну смешайте с тертым шоколадом, вторую - с топленым. Форму для торта выстелите пленкой, и выложите в нее разрезанный на полоски бисквит, оставив несколько кусочков. Выложите сверху светлый крем, разровняйте, поставьте в морозилку на 25 минут. Добавьте вторую часть крема, сверху положите оставшийся бисквит и поставьте опять в морозильник на ночь. Изготовьте трафарет в виде ромашки, накройте им торт, посыпьте какао, уберите шаблон, украсьте торт цветами из сахарной мастики.

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Сентябрь 2008.

Cook3: Октябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.