Архив Alex: Январь 2009

пирог3 вт 1.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан + 3 ст. ложки,
творог обезжиренный - 150 г,
сахар - 100 г,
яйцо - 2 шт.,
масло растительное - 6 ст. ложек,
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки,
соль - 1 щепотка,
для начинки:
яйца - 2 шт.,
сахар - 100 г,
виноград черный - 200 г,
цедра тертая - 1 лимона,
виноград зеленый - 200 г,
сыр домашний - 100 г,
крупа манная - 50 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Творог смешайте с сахаром, солью, добавьте взбитое яйцо, растительное масло, муку, разрыхлитель, перемешайте и замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте на полчаса в холодильник.
Для приготовления начинки яичные желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром и лимонной цедрой, добавьте тертый или раскрошенный сыр и манную крупу. Белки взбейте с оставшимся сахаром в крутую пену и осторожно добавьте в начинку.
Тесто раскатайте в корж, уложите в форму, смазанную сливочным маслом, сформируйте бортик. На тесто выложите начинку, бортик слегка надрежьте ножницами примерно на 2 см вглубь через каждые 2-3 см. Поверх начинки уложите виноград. Выпекайте пирог 20 минут при 200º С, затем, уменьшив огонь до 180º С выпекайте еще 10 минут. Готовый пирог остудите и разрежьте на порции. Подавайте с чаем или компотом. Приятного аппетита!
пирог3 вт 2.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
тонкая вермишель - 400 г,
сахар - 3 ст. ложки,
молоко - 1 л,
сливочное масло - 2 ст. ложки,
яйца - 2 шт.,
орехи грецкие рубленые - 4 ст. ложки,
изюм - 4 ст. ложки,
сухари панировочные - 1 ч. ложка,
цукаты - 80 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Молоко вскипятить, снять с огня, добавить половину сахара и размешивать до полного его растворения, всыпать вермишель и дать ей набухнуть.
Растопить сливочное масло, добавить оставшийся сахар, яичные желтки, изюм, половину орехов и вермишель. Аккуратно перемешать так, чтобы не повредить вермишель.
Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями форму. Поверхность разровнять и смазать белками, взбитыми с оставшимися орехами. Запекать при 220° С до образования золотистой корочки.
Перед подачей украсить пирог цукатами. Приятного аппетита!
пирог3 вт 3.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 250 г,
яичный желток - 1 шт.,
яичный белок - 5 шт.,
масло сливочное - 140 г,
вино - 1 ст. ложка,
сахар для теста - 2 ч. ложки и для начинки - 5 ст. ложек,
земляника или малина - 500 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В просеянную муку добавить яичный желток, сливочное масло и вино, замесить тесто, положить в миску, накрыть и убрать его в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать коржом толщиной около 1 см, положить на смазанный сливочным маслом противень, наколоть вилкой и выпекать на маленьком огне до светло-желтого цвета. Выпеченный корж остудить.
Для приготовления начинки яичные белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. Ягоды промыть, обсушить и перемешать с оставшимся сахаром, уложить на корж. Сверху выложить взбитые белки.
Выпекать в духовом шкафу на маленьком огне в течение 25-30 минут. Готовый пирог разрезать на куски, подать с чаем, кофе или другим безалкогольным напитком. Приятного аппетита!
пирог2 вт 3.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 2 стакана,
молоко или сыворотка - 3 стакана,
яйца - 2 шт.,
растительное масло - 1/2 стакана,
соль - 1 ст. ложка,
мякоть говядины или свинины - 300 г,
сливочное масло - 200 г,
яйца вареные - 6 шт.,
сухари панировочные - 1 стакан,
желток яичный - 1 шт.,
зелень рубленая - 2 ст. ложки,
рис - 100 г,
молоко - 1 стакан,
перец черный молотый, соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром и солью, смешайте с молоком, маслом, добавьте муку и взбейте миксером тесто однородной консистенции. Испеките блинчики.
2. Приготовьте 3 вида начинки. Для мясной начинки мясо мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. Для рисовой начинки отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (5 минут), слейте воду, влейте в крупу горячее молоко и доведите рис до готовности (еще 7 минут). Добавьте 50 г сливочного масла и перемешайте. Для яичной начинки вареные яйца порубите, посолите, поперчите, добавьте к ним рубленую зелень и 50 г растопленного масла. Перемешайте.
3. В смазанную маслом и посыпанную сухарями прямоугольную форму для запекания уложите блинчики, распределив несколько штук по дну и бокам формы, затем, чередуя, выкладывайте оставшиеся блинчики и начинку. Верхний слой начинки закройте слоем блинчиков, выложите маленькими кусочками оставшееся масло, смажьте яичным желтком и посыпьте панировочными сухарями.
4. Запекайте пирог до образования румяной корочки. Подавайте горячим к столовому вину, пиву или водке. Приятного аппетита!

пирог2 вт 2.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 200 г,
молоко - 0,5 л,
яйца - 2 шт.,
сахар - 1 ст. ложка,
мясо крабовое - 300 г,
белые грибы или шампиньоны - 900 г,
шпинат - 400 г,
сливки густые - 250 г,
майонез - 200 г,
сыр твердый тертый - 300 г,
сметана - 120 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
соль - 1 ч. ложка,
растительное масло - 20 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешать тесто, соединив просеянную муку, молоко, яйца, сахар и соль, и испеките блинчики.
2. Крабовое мясо нарезать как можно мельче и смешать с майонезом. Шпинат измельчить, обжарить с чесноком, остудить, добавить сыр и измельчить миксером. Грибы нарезать пластинками, протушить в сливках, измельчить миксером.
3. Крабовое мясо, шпинат и грибы по-отдельности приправить солью и перцем.
4. Уложить блинчики по 3-4 штуки друг на друга и поочередно между слоями укладывать начинки. Выложить пирог в форму для запекания, сверху распределить кусочки сливочного масла. Запекать 5-7 минут. Перед подачей разрезать пирог на порции, полить сметаной, посыпать мелко нарубленной зеленью.

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Alex, размещённые Январь 2009.

Alex: Декабрь 2008 — предыдущий архив.

Alex: Март 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.