Архив Ноябрь 2008

пражский торт.gifИнгредиенты:
для теста:
3 яйца;
3/4 стакана сахарного песка;
1/2 стакана сливочного или топленого масла (размягченного);
1/2 банки сгущенного молока с сахаром и какао (если сгущенка без какао, добавить 1.5 ст. ложки порошка какао);
1/2 стакана сметаны;
1.75 стакана муки;
1/2 ч. ложки соды;
для крема:
300 г размягченного сливочного масла;
1/2 банки сгущенного молока с сахаром и какао;
для глазирования:
шоколадная помадка.

Способ приготовления:
Растереть яйца с сахаром добела и, продолжая растирать, постепенно ввести порциями размягченное масло и сгущенное молоко с какао. Затем осторожно ввести сметану, размешать, всыпать муку и добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду. Хорошо все перемешать и вылить тесто в предварительно подготовленную форму (смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями или размолотым печеньем).
Поставить в разогретую до 190 °С духовку, а когда корж поднимется, повысить температуру до 200 °С и выпекать до готовности в течение примерно 1 ч.
Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить добела, постепенно понемногу добавляя сгущенное молоко с сахаром и какао, и продолжать взбивать до получения пышной массы. По желанию, можно ввести в крем 2 яичных желтка.
Готовый охлажденный корж разрезать на 3 пласта и хорошо смазать приготовленным кремом. Потом, положив их один на другой (верхний пласт кремом не смазывать), поставить на несколько часов в холодильник. А после этого подровнять ножом бока торта и покрыть весь торт (сверху и с боков) шоколадной помадкой или шоколадной глазурью. Подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

медовый торт.jpgИнгредиенты
сливочного масла - 100г,
сметана - 1/2 стакана,
мед - 1/2 стакана,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 3 шт.,
пекарский порошок - 1,5 ч. ложка,
мука.
 
для глазури:
какао - 3 ст. ложки,
сахар - 1/2 стакана,
молоко - 5 ст. ложек.

Способ приготовления:
Растопить сливочное масло, добавить сахар и мед, не снимая с огня, мешать, пока сахар не растворится. Снять с плиты. Слегка остудить. Добавить сметану, взбитые со щепоткой соли яйца, пекарский порошок и такое количество муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Разделить тесто на 3 части, каждую из которых вылить в смазанную маслом и посыпанную манной крупой сковороду. Выпекать по очереди, чтобы получилось 3 коржа.
Для приготовления крема смешать 2 стакана холодной отцеженной сметаны с 1 стаканом сахара. Взбить.
Приготовить глазурь: смешать ингредиенты и все варить 10 мин на медленном огне, помешивая. Коржи остудить, промазать кремом, сверху торт залить теплой глазурью. Заварить чай.
Приятного аппетита!
 
Пирог с творогом и апельсиновыми цукатами.jpgИнгредиенты:
500 г пшеничной муки в/с,
1 стакана молока,
80 мл растительного масла,
30 г дрожжей,
2 ст. л. сахара,
0,3 ч. л. соли,
400 г 9% творога,
200 г апельсиновых цукатов,
0,5 стакана сахарной пудры,
2 ст. л. молотых пшеничных сухарей.

Приготовление.
В небольшом количестве молока растворить дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара, перемешать и оставить на 20 минут.
В миску просеять муку, добавить дрожжи, перемешать.
Затем влить остальное молоко, добавить растительное масло, сахар, соль и замесить тесто.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Пока тесто подходит, приготовить начинку: творог перетереть с сахарной пудрой, добавить цукаты, перемешать.
Примерно через 1-1,5 часа поднявшееся тесто обмять и оставить еще на 1-1,5 часа для вторичного подъема.
После этого формировать пирог. Небольшую часть теста (примерно одну шестую часть) оставить для оформления пирога.
Остальное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см и, навернув на скалку, перенести на лист, смазанный маслом.
Сверху пласт посыпать ровным слоем молотых сухарей и положить начинку, оставив незанятой кромку теста шириной около 1 см.
Из оставленного теста раскатать четыре жгута, равных по длине сторонам пирога, примять их, чтобы получились толстые ленты, по краям выполнить косые надрезы, придав лентам форму елочек.
"Елочки" уложить по периметру пирога, чуть прикрывая начинку.
Через 20 минут, когда пирог немного поднимется, поставить его в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекать около получаса при средней температуре.
Подавать со свежезаваренным чаем, мате, ройбусом или кафкаде.
Приятного аппетита!

шарлотка с ананасом.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
готовый бисквит - 200 г,
ананас консервированный кусочками - 500 г,
сыр «Российский» - 300 г,
сахарная пудра - 1 стакан,
желатин - 15 г,
печенье бисквитное - 30 шт.,
сливки густые - 3 стакана,
ликер вишневый или клюквенный - 2 ст. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Слейте сироп из банки с консервированными ананасами.
Желатин залейте теплой водой и оставьте до сильного набухания (соотношение воды к желатину 10/1). Воду слейте, желатин подогрейте в 6 столовых ложках ананасового сиропа и распустите.
Сыр натрите на терке, взбейте с 1 столовой ложкой ликера и половиной сахарной пудры. Добавьте желатин с сиропом, перемешайте.
Взбейте два стакана сливок и постепенно введите в сырную массу. Добавьте ломтики ананаса, перемешайте, охладите.
Печенье пропитайте оставшимся ликером.
Готовый бисквит разрежьте пополам вдоль коржа. На одну часть бисквитного коржа выложите половину сырно-сливочного крема, печенье. Распределите по поверхности оставшийся крем, накройте вторым коржом. Поверху смажьте шарлотку оставшимися сливками, взбитыми с сахарной пудрой, боковую поверхность закройте оставшимся печеньем. Уберите в холодное место на 3 часа.
Перед подачей оформите шарлотку ломтиками ананаса и листиками мяты. Приятного аппетита!

овощной пирог.jpgНам потребуется:
200 г свежей белокочанной капусты,
100 г свеклы,
100 г сливочного масла,
3 моркови,
1 луковица,
2 яйца,
250 г муки,
1 ст. л. томатного соуса,
соль по вкусу.

Приготовление.
Капусту нашинковать, свеклу и морковь натереть на терке, приготовить мелко нарезанный лук. Соединить смесь с томатным соусом, маслом, сметаной, яйцами, мукой, тщательно перемешать. Полученную массу выложить на противень, обильно смазанный жиром и запекать в хорошо разогретом духовом шкафу при средней температуре до готовности.
Подавать со свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!

пирожн с творогом.jpgИнгредиенты:
мука - 1.5 стакана,
сахар - 3-4 ст. л.,
яйцо - 1 шт.,
масло сливочное - 2 ст.л.,
молоко - 3 ст.л.,
творог - 250 г,
масло сливочное (для смазывания коржа) - 1 ст.л.,
желе (из инжира или любое другое) - 200 г,
изюм (без косточек) - 1 ст.л.,
миндаль (измельченный) - 1-2 ст.л.,
соль - по вкусу,
пекарский порошок - 1 пакетик,
молотая корица - 1/2 ч.л.

Способ приготовления:
Смешать 2 ст.л. сахара с мукой и разрыхлителем ( или использовать соду, на кончике ножа), добавить молоко, творог и масло. Замесить тесто, хорошо вымесить его и раскатать его в прямоугольный  тонкий лист. Смазать тесто растопленным сливочным маслом, желе и посыпать изюм и нарезанный миндаль. Свернуть лист рулетом  плотно и разрезать на несколько частей.
Форму  смазать жиром и выложить куски рулета срезами вниз. Выпекать в форме около 8 минут при высокой температуре, вынуть из формы и посыпать смесью из 1 ст. ложки сахара и корицы. Можно, при желании, облить фруктовой глазурью.
Подавать со свежезаваренным чаем.
Приятного аппетита!

куриный торт.jpgИнгредиенты:
курица - 1 шт.,
морковь крупная - 1 шт.,
лук репчатый - 2 головки,
масло растительное - 2 ст. ложки,
рис - 1 стакан,
вода - 2 стакана,
шафран молотый - 0,5 ч. ложки,
зира - 2 ч. ложки,
яйцо - 2 шт.,
зелень укропа  и петрушки - по пучку,
соль.

Приготовление:
Подготовленную курицу отварить в подсоленной воде, отделить мякоть от костей, мелко нарезать. Морковь нарезать вдоль тонкими пластами, формочками вырезать фигурки. Лук нарезать кольцами. Рис перебрать, промыть 4-5 раз холодной водой, воду слить. Рис посолить, добавить шафран, зиру и перемешать. В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить слоями фигурки из моркови, лук, кусочки курицы, рис. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла рис. Накрыть крышкой, довести до готовности при слабом кипении. На рис разбить яйца, не повредив желтки. Снова накрыть крышкой и держать на слабом огне до готовности яиц. Затем немного охладить, снять яйца лопаточкой, сковороду перевернуть на блюдо, слегка постучав по дну ( можно приложить к дну мокрое полотенце). При подаче сверху положить яйца, оформить веточками укропа. Подавать с сухим вином, можно светлым пивом или шнапсом.
Приятного аппетита!

tortpancho.jpgПеречень продуктов:
6 яиц,
2 стакана муки,
500 гр. густой сметаны,
3 стакана сахара,
4 столовых ложки какао,
1\3 чайной ложки соды,
1\2 ст. ложки лимонного сока,
1 банка компота из ананасов кусочками,
1 стакан арахиса,
1\2 плитки темного шоколада.

Приготовление:
Приготовить бисквитное тесто. Для этого отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену миксером, процесс займет около 10 минут, затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара и яичные желтки, предварительно растерев их с солью. Какао протереть через ситечко, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и тщательно перемешать. После этого добавить муку (в несколько приемов) и соду, погашенную лимонным соком, как следует перемешать. Готовое тесто перелить в глубокую форму для запекания, предварительно застеленную фольгой или пергаментом и смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку. Запекать до готовности. Готовый бисквит остудить, отрезать от него корж высотой около 2 см, а оставшийся бисквит порезать кубиками в 3-4 см.
Для крема взбить сметану, затем, продолжая взбивать, ввести небольшими порциями 1 стакан сахара (можно размолоть сахар в пудру),  добавить щепотку ванилина. Ничего страшного, если крем получится не очень густым.
Бисквитный корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Поверх коржа выложить часть ананасов и посыпать все это предварительно обжаренным и разделенным на половинки арахисом. Сверху уложить кусочки бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и, чередуя с кусочками ананаса и орехами, выложить горкой на целый корж. Получившуюся горку залить оставшимся кремом, украсить тертым или растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 2-4 часа. Подавать к чаю.
Приятного аппетита!

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит архив записей за Ноябрь 2008, расположенных по убыванию.

Октябрь 2008 — предыдущий архив.

Декабрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.